JUHA OD ĐUMBIRA I ČEŠNJAKA (sa 52 češnja češnjaka) pobijeđuje prehladu, gripu, pa čak i norovirus

Zaboravite na gripu. Juha koja se temelji na više od 50 češnja češnjaka, luka, timijana i limuna će uništiti gotovo bilo koji virus koji se nađe na njezinom putu, uključujući prehladu, gripu, pa čak i norovirus

Dok kišemo i kašljemo ma šiti kroz ove mračne mjesece zaraznih neugodnosti, češnjak je hvaljen zbog svojih moći da zaustavlja viruse u svojim dnevnim radnjama.

On je stekao ugled kao borac protiv virusa zahvaljujući jednoj od svojih kemijskih sastojaka, alicinu.

Nedavni i značajan nalaz sa Univeziteta Washington State pokazuje da je češnjak 100 puta učinkovitiji od dva najpopularnija farmaceutska antibiotika u borbi protiv bolesti koje uzrokuju bakterije najčešće odgovorne za bolesti uzrokovanih hranom.

Kada se češnjak drobi, alin postaje alicin. Istraživanja pokazuju da alicin pomaže sniziti kolesterol i krvni tlak i pomaže u sprječavanju stvaranje krvnih ugrušaka.

Češnjak može smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze (otvrdnjenja arterije). Spojevi u ovoj poznatom lijeku ubiti mnoge organizme, uključujući bakterije i viruse koji uzrokuju bolove u uhu, gripu i prehladu.

Istraživanja pokazuju da je češnjak također učinkovit protiv probavnih tegoba i proljeva. Štoviše, daljnja istraživanja ukazuju na to da ova poznata biljka može pomoći u sprječavanju pojave raka.

‘Ovaj kemijski poznat je već dugo vremena zbog svojih anti-bakterijskih i anti-gljivičnih specifičnosti”, kaže Helen Bond, konzultant dijetetičar i glasnogovornica britanske Dijetetičke Asocijacije.

“Zbog toga, ljudi pretpostavljaju da će pojačati njihov imunološki sustav. Mnogo ljudi jednostavno gnječi češnjak, miješa s maslinovim uljem i maže na kruh.

Doista, znanstvenici su i dalje podijeljeni po sposobnostima češnjaka u borbi protiv prehlade i gripe. U ožujku prošle godine, glavna istraga globalne istraživačke organizacije, Cochrane Database, pokazala je da se povećanim unosom češnjaka tijekom zime može smanjiti trajanje simptoma prehlade – od pet i pol dana do četiri i pola.

No, izvješće, koje je uzelo u obizir sve dosadašnje znanstvene studije o češnjaku, reklo je da nije mogao izvući čvrste zaključke, jer je tu nedostatak velikih autoritativnih istraživanja.

Problem je da farmaceutske tvrtke nisu zainteresirane za pokretanje velikih i skupih istraživanja – kao što to čine sa obećavajućim novim lijekovima. – Jer ne postoji ništa u češnjaka što mogu patentirati.

Modificirana juha od češnjaka

za 4 osobe:

• 26 češnja češnjaka (neoljušten)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice organskog maslaca (krava hranjena travom)

• 1/2 žličice kajenskog papra u prahu
• 1/2 šalice svježeg đumbira
• 2 i 1/4 šalice narezanog luka
• 1 i 1/2 žličice nasjeckane svježe majčine dušice
• 26 češnja češnjaka, (oljuštenog)
• 1/2 šalice kokosovog mlijeka
• 3 i 1/2 šalice organskog povrća za juhu
• 4 kriške limuna

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva C. Stavite 26 češnja češnjaka u malu staklenu posudu za pečenje. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i pospite morskom soli.

Pokrijte posudu za pečenje čvrstom folijom i pecite dok češnjak ne postane zlatno smeđ i mekan, oko 45 minuta. Stisnite češnjak između prstiju da bi se oslobodili ljuske. Prebacite češnjak za malu zdjelu.

Rastopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, timijan, đumbir i crvenu papriku u prahu i kuhajte dok luk ne postane proziran, oko 6 minuta.

Dodaj pečeni češnjak i 26 sirovog češnja češnjaka i kuhajte oko 3 minute. Dodajte povrće za juhu; pokrite i pirjajte dok češnjak ne postane mekan, oko 20 minuta.

Malo po malo, blenderu napravite pire od juhe dok ne postane glatka. Vratite prie juhe nazad u tavu; dodajte kokosovo mlijeko i dalje kuhajte. Začinite s morskom soli i paprom za boljiokus.

Iscijedite sok od 1 kriške limuna u svaku zdjelu i poslužite.

Može se pripremiti jedan dan unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak. Zagrijste na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.***

Povijest i češnjak

Grci su se zalagali za češnjak kojim su liječili skoro sve, od stvrdnjavajućih infekcija, bolesti pluća i krvnih žila, do liječenja od uboda insekata, pa čak i liječenje gube.

Rimljani su hranili vojnike i mornare češnjake kako bi poboljšali njihovu izdržljivost. Dioskorid, osobni liječnik cara Nerona, napisao je pet knjiga veličajući vrline češnjaka.

Jedan od najzanimljivijih novijih nalaza je da češnjak povećava ukupnu razinu antioksidansa u tijelu.

Znanstveno poznat kao Allium sativa, češnjak je bio poznat kroz povijest po svojoj sposobnosti da se bori protiv virusa i bakterija.

Louis Pasteur je naveo 1858. godine da su bakterije umrle kad su došle u dodir sa češnjakom. Od srednjeg vijeka na ovamo, češnjak se koristi za liječenje rana, zdrobljen ili narezan i primijenjen izravno na rane da inhibira širenje zaraze.

Rusi imaju svoj naziv za češnjak – ruski penicilin.
 
(NoviSvjetskiPoredak.com)